Du beurre mais…

Depuis que le mot « beurre » existe, cette matière grasse a subi tellement de disgrâce (Eh oui super rime). Equilibrons un peu les choses. Les matières grasses sont souvent critiquées, tout particulièrement le beurre. Mais c’est principalement dû à leur surconsommation, qui devient une source de déséquilibre nutritionnel, et génère la prise de poids. Cependant, le beurre et les autres sources de matières grasses demeurent nécessaires au bon fonctionnement du corps. Pour manger du beurre au quotidien et sans danger pour la santé, il faut éduquer nos comportements gourmands : bien choisir son beurre ou sa matière grasse, puis ajuster les quantités adéquates aux besoins quotidiens.
D’origine animale, le beurre contient de la caséine et du lactose, des protéines de lait, un taux de cholestérol élevé, du lactose. Alors à l’attention des adeptes de régimes hypocaloriques, des vegans ou tout simplement parce que vous n’avez plus de beurre dans votre réfrigérateur, il existe des alternatives plus saines pour remplacer le beurre dans vos recettes.